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2018-02-20 星期二

昆明日报电子报

味美价优!庖丁鲜切牛肉铺花开两朵双店5.8折进行中

味道|02-11 14:37
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近日,昆明人钟爱的庖丁鲜切牛肉铺在广福路爱琴海购物中心五楼和呈贡彩云南路七彩云南第壹城七楼分别开出两朵新花。晚上8点还在大排长龙的景象与南强街巷的庖丁昆明首店一样,不出意外地上演。

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据了解,庖丁爱琴海店与呈贡店为大家准备了整个2月份午市5.8折,晚市6.8折的诱人福利。

另外,本月前,双店都均可享受充值2000赠送1680元,充1000赠送880元,充值500元赠送250的超值福利。

很多人以为庖丁是一家潮汕牛肉火锅,其实不然,这也是庖丁鲜切牛肉铺最厉害的地方,就是把鲜切牛肉的概念融入了云南特有的酸汤锅底里,这完完全全是云南人自己的吃法。

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庖丁鲜切牛肉铺的牛肉火锅锅底汤头讲究“清”,厨师们以精选牛骨、牛肉为底料,每一口清汤锅底都经过长达4个小时的慢火熬炖而成,配之辅料,汤底颜色让人垂涎欲滴。

接下来就是品尝牛肉的时候了,庖丁吃牛肉的顺序非常讲究,不仅要分部位来吃,而且要从瘦到肥来烫火锅。只有这样汤底才不会被肥肉弄得浑浊,进而影响后面涮肉的口味。

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什么是正真的庖丁解牛?杀牛现场你是看不到了,不过可以在庖丁鲜切牛肉铺里面看一看这一份全牛套餐,它包含了脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、胸口朥、嫩肉、肥胼、三花腱、五花腱九大部位,不同的部位口感完全不同。

你以为庖丁鲜切牛肉铺只有鲜切牛肉吗?那你就大错特错了。云南各地特色小吃也是庖丁的一绝,在这里你可以从普洱吃到西双版纳。

  油炝牛筋绝对是最令人惊艳的一道菜,同来的妹子把头埋在这碗上就没怎么抬头,等抬起头来时,盘子里也只剩下辣椒和汤汁了。丫还意犹未尽舔了舔嘴角,说:以前去普洱、版纳,我一个人能吃三份。

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 牛肉串也是必点项目之一,融合了小黄牛肉和筋的部分,同时还加上了一大块胸膘,烤制出来的时候,色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。吃过这里的烤肉串,在昆明的其他地方只能是曾经沧海难为水了。

还有来自成都的兔头,鸭头,来自版纳的冲干巴以及来自缅甸的牛肉馅烤鱼......太多太多你没吃过的美味在等你。

来源:昆明日报全媒体记者王曼君摄影报道

责编:刘东辉 一审:王一帆

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