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2018-02-20 星期二

昆明日报电子报

能让我顶着北风出门吃的宵夜,也只有它了

味道|02-08 14:35
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干炒牛河混着油光出锅,

腾腾的热气拥有让冬夜温暖的力量。

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干炒牛河是一道适合深夜的食物,

能让独自在外的夜里充满了安全感,

让接下去的日子,都好像变得不再难熬。

赶紧学起来吧!

食材

河粉 / 牛肉 / 韭黄 / 绿豆芽 / 鸡蛋 / 洋葱

生抽 / 老抽 / 盐 / 糖 / 淀粉 / 白胡椒粉  / 小葱

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步骤

1、150g牛肉洗净切片,加入1勺生抽,半勺老抽,1个蛋清,少许淀粉和白胡椒粉,抓匀后腌制15分钟;1个鸡蛋打散,备用。

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2、50g绿豆芽掐头去尾洗净,50g韭黄和2根小葱洗净切段,1/4个洋葱洗净去皮切丝,备用。

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3、热锅热油,倒入打散的鸡蛋液,中火炒熟后,盛出备用。

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4、热锅冷油,放入洋葱丝和小葱段中火煸炒出香味,倒入腌制好的牛肉,翻炒至变色。

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5、加入300g河粉、韭黄、绿豆芽,中火继续翻炒。

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6、放入炒好的鸡蛋,加1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖调味,翻炒均匀。

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怎么样,你学会了吗?

来源:日食记

责编:孙娜娜 一审:秦聪俊

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