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2018-02-20 星期二

昆明日报电子报

欧洲经典小吃“塔塔蜜”,从布拉格火到中国啦……

味道|02-08 14:28
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这是一款造型奇特、非常美味的欧式点心

用长条的面团,一圈圈卷在长棍上烤制而成

中间空心的,外面撒了各种各样的调味

肉桂粉、杏仁粉、核桃粉、椰子粉……

味道非常不错,香脆可口

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它叫塔塔蜜,称之为捷克“国宝级”美食

布拉格遍地开花,风靡欧洲100年

如今还成为全球美食届颜值超高的“网红”点心

而且在中国许多城市,都能看到塔塔蜜的门店!

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(可以切片吃)

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(可以夹馅吃)

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(可以做出不同口味……)

配方

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步骤分解

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1、首先,把高粉、糖粉、盐放在一个盆里搅拌混合

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2、 接着,中心挖一个洞,倒入酵母粉、温牛奶和蛋黄,用手慢慢揉到看不到干粉

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3、再将面团转移到硅胶垫上,加入软化的黄油,揉成表面光滑的面团

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4、然后,将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,发酵至面团体积两倍大

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5、面团发酵完成后,将面团分切成两份,每份面团都揉成宽1厘米左右的长条

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6、再接着用塔塔蜜工具把面条卷起,放在架子上用融化的黄油刷一遍

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7、晾15分钟后,放入烤箱用200℃烘焙20分钟

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8、 在烤制过程中,需要将面团翻转两三次,均匀受热

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9、 塔塔蜜烤熟后,表面上刷一层黄油,裹上细砂糖,或者刷一些抹茶酱、可可酱、沾上一些坚果,美味的塔塔蜜就做完成了!

来源:Vivi烘焙课堂

责编:孙娜娜 一审:秦聪俊

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